Por que sua glicemia não baixa? Mesmo você sendo Fit

Você vai ao supermercado, foca na seção de produtos “Diet”, “Light” ou “Zero Açúcar” e volta para casa acreditando que fez as melhores escolhas para a sua saúde. No entanto, na hora de medir a glicemia, a surpresa: os números continuam altos. Como isso é possível?

Como Nutricionista (CRN7 9475) e Profissional de Educação Física (CREF8 1110), eu vejo isso acontecer diariamente. Existe uma armadilha montada pela indústria alimentícia e, hoje, eu vou te ensinar a escapar dela.

O Vilão Escondido: Maltodextrina e Outros “Açúcares Disfarçados”

Muitos produtos vendidos como “Zero Açúcar” utilizam a Maltodextrina para manter a textura e o sabor. O problema é que a maltodextrina possui um índice glicêmico altíssimo, muitas vezes superior ao do próprio açúcar de mesa. Para o seu pâncreas, não importa o que diz na frente da embalagem; o que importa é como o seu corpo processa aquilo.

Além disso, temos os polióis (como o sorbitol e o xarope de malte), que em excesso também podem impactar a resposta insulínica de pacientes mais sensíveis.

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O Mito do Pão Integral “Falso”

Outra armadilha comum são os pães que se dizem integrais. Se você olhar o rótulo e o primeiro ingrediente for “farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico”, saiba que você está comendo pão branco tingido. O verdadeiro integral deve ter a farinha de trigo integral como primeiro item da lista.

Sem a fibra verdadeira, o carboidrato é absorvido rapidamente, gerando aquele pico de glicose que tanto tentamos evitar na nossa Metodologia Glicemia 360°.


Como se Proteger?

A regra de ouro é: leia a lista de ingredientes, não apenas o marketing da frente da embalagem. Quanto menor a lista e mais “comida de verdade” houver nela, melhor.

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Aurentino Neto

Nutricionista (CRN7 9475) e Profissional de Educação Física (CREF8 1110).

Nutricionista Ortomolecular: Controle Glicêmico.

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