O pão que Não Aumenta a Sua Glicemia

Depois de entendermos que muitos produtos “fit” escondem ingredientes que disparam a insulina, surge a pergunta: “Nutri, o que eu coloco no lugar do pãozinho de cada dia?”.

A resposta está na comida de verdade. Como Nutricionista (CRN7 9475) e Profissional de Educação Física (CREF8 1110), eu defendo que o melhor controle metabólico vem de escolhas inteligentes que unem sabor e ciência. A farinha de amêndoas é uma das minhas favoritas porque possui um índice glicêmico baixíssimo e é rica em gorduras boas e proteínas.

Abaixo, apresento uma receita que é presença garantida nas minhas estratégias de Reprogramação Glicêmica.

🥖 Receita: Pão Low Carb de Amêndoas e Sementes

Esta receita é rica em fibras que retardam a absorção dos carboidratos, garantindo que você tenha energia sem picos de glicose.

Ingredientes

• 3 ovos grandes.
• 1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
• 1 colher de sopa de sementes (chia, linhaça ou girassol) para aumentar o aporte de fibras.
• 1 colher de chá de fermento químico.
• Uma pitada de sal marinho.

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o azeite até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione a farinha de amêndoas, o sal e as sementes, misturando bem.
3. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
4. Despeje em uma forma de pão pequena untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos.

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Por que esta receita funciona?

Ao contrário do pão de trigo, que se transforma em açúcar rapidamente no sangue, a combinação da amêndoa com as sementes oferece uma digestão lenta. Isso mantém a saciedade por muito mais tempo e protege o seu pâncreas de sobrecargas.

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Aurentino Neto

Nutricionista e Profissional de Educação Física.